味噌とみりんであっさりとした味つけ。ナスの旨味が生きています。
材料(二人分)
※野菜は国産・有機栽培が前提
※リンク先で食材の詳細を説明しています。
・なす…3本
・ししとう…8本
【調味料】
● ごま油
作り方
ナスは輪切りにして水に放ち、アクを抜いておく。調味料はすべてあわせておく。
フライパンにごま油を熱し、ナスを炒めて全体に油がまわったらししとうを入れて炒め合わせる。野菜に火が通ったらあらかじめ合わせておいた調味料を加え、ざっと炒めて完成。
ワンポイントメモ
・こってりした甘辛い味噌炒めがお好みの方は、「味噌大さじ1、みりん大さじ1、粗糖大さじ1」で作るのをおすすめします。美味しいですよ! ・冷めると味がなじみ、また別の美味しさになります。
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なすとししとうの味噌炒め By Coco(虎子) 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品
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夏になると食べたくなるなすの味噌炒め。とろんとしたなすが甘辛のみそだれをまとって美味しいおかずになります。
(3人分)
なす 2本
ししとう 10本
A味噌 大さじ2
A砂糖 大さじ2
A酒 大さじ2
胡麻油 適宜
1.なすは、しま状に皮を剥き、縦半分に切ったら、1. 5センチ幅に切り水に浸けあくぬきする。
2.ししとうの枝もカットする。
3.フライパンにごま油を熱し、なすの面がこんがりするまで焼き付ける。裏返したときに、ししとうもいれて、火を通す。
4.野菜に火が通ったら、Aを合わせたものをかけて炒りつけたら出来上がり。
2014/09/04
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材料(1人分)
豚バラ薄切り肉 (3cm長さ)…50g
なす (たて半分の斜め切り)…2本
ししとう(切り込みを入れる) …7本
ごま油…大さじ1/2
合わせ調味料
・みそ…大さじ2
・みりん…大さじ2
・酒…大さじ1
・片栗粉…小さじ1/2
豚バラ薄切り肉(3cm長さ)…50g
なす(たて半分の斜め切り)…2本
ししとう(切り込みを入れる)…7本
作り方
フライパンにごま油を熱し、豚肉、なす、ししとうを加える。
蓋をして、2分蒸し焼きにする。
合わせ調味料の材料を合わせる。
蓋を取って合わせ調味料を加え、よく混ぜながら炒める。
器に盛って、出来上がり! ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0. 8倍、700Wなら0.
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「ご飯がすすむ!茄子とシシトウの甘辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 しっかりとした味の一品に仕上げていますので、白いご飯と食べたらきっと止まらないはず!甘辛ソースがナスに絡み、美味しくお召し上がりいただけます。ししとうを入れることで色合いも良くなるので、茶系の色が多い料理の時にはオススメです!ぜひお試しください。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
カロリー:
クラシルプレミアム限定
材料 (2人前)
ナス
4本
ししとう
20本
合挽き肉
170g
ニンニク
1片
輪切り唐辛子
適量
(A)酒
大さじ2
(A)しょうゆ
大さじ2. 5
(A)砂糖
大さじ1. 5
(A)みりん
片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ1
ごま油
大さじ2 作り方 1. ナスは縦半分にカットしてから斜切りにし、ニンニクはみじん切りにします。 2. フライパンにごま油とニンニク、輪切り唐辛子を入れて弱火でじっくりと炒めます。 3. ニンニクの香りが立ってきたら挽き肉を入れて中火にし、さらに炒めます。 4. 挽き肉に火が通ったところで、ナスとシシトウを加えて軽く炒め、少しナスがしんなりしてきたら(A)の調味料を加えます。 5. ご飯がすすむ!茄子とシシトウの甘辛炒め 作り方・レシピ | クラシル. 全体的に火が通ったら最後に水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止めて皿に盛り付ければ完成です! 料理のコツ・ポイント ・少し濃いめの味付けにするとご飯にとってもよく合います。
・挽き肉は、牛豚、牛肉、豚肉、お好みのものを使用してください。
・5の手順で、水溶き片栗粉を入れる際には弱火にしてください。火加減が強いと底が焦げてしまうのでお気をつけください。 このレシピに関連するキーワード コンテンツがありません。 人気のカテゴリ