いま話題の「牛かつ」とは? 出典: 豚肉でつくるトンカツ、鶏肉でつくるチキンカツは昔から定番の家庭料理ですね。 ところが最近、牛肉をカツにした「牛かつ」が話題の絶品グルメとして人気急上昇なのをご存知でしょうか? 出典: 特徴は、牛肉ならではの「ミディアムレア」を楽しむことができるところ♪ソースだけでなく、わさび醤油などでいただくことができます。やわらかくジューシー、だけど脂っこくなくあっさりしていて、お肉そのものの美味しさを堪能できます。 出典: お店によっては、卓上の鉄板に乗せて、自分好みの焼き加減で食べることができるところもあるそうですよ。 行列必至!の「牛かつ」。大人気の味をおうちで再現してみよう♪ 出典: いま大注目されている牛かつですが、まだまだ専門店が少ないのが現状。また、人気店はかなりの行列ができているとか・・・。 ということで、おうちで牛かつを作ってみましょう♪ 出典: 使うお肉はステーキ肉です。スーパーで売っているものでOKですよ。サーロインでもヒレでも、お好みで選んでくださいね。調理前は冷蔵庫から出して、常温に戻しておきましょう! 出典: トンカツやチキンカツと作り方は同じで、小麦粉→卵液→パン粉の順に衣付けをします。 出典: 揚げ油の量は、フライパンでお肉が隠れるくらい。 牛かつをつくる最大のポイントは、揚げ時間。180度~200度に熱した揚げ油で、片面50~60秒揚げて、裏返して同じく50~60秒揚げて、できあがりです。 出典: 短時間で表面の衣がサクッと揚がればOK。揚げ過ぎてしまうと、牛かつの魅力である「ミディアムレア」がなくなってしまいますので、そこだけ注意しましょう♪ まだまだ沢山♪みなさんの「牛かつ」レシピをご紹介 出典: それでは、みなさんがおうちで作っている「牛かつ」レシピをご紹介します。アレンジレシピもたくさんありますよ! 牛かつもと村 渋谷店 - 渋谷/牛料理 [食べログ]. 出典: こちらは牛かつと一緒にかぼちゃもフライにして、ごまみそだれでいただくレシピです。そして下にはご飯が隠れていて、どんぶりになっているそう。野菜もとれて、ボリュームたっぷりの一品です♪ 出典: こちらも牛かつに加えて、ズッキーニとアスパラもフライに。家でつくって食べると、好きな野菜も一緒にフライにできるのでいいですよね♪揚げ油にバターを加えているのがポイントです! 薄切り肉でアレンジ! 出典: ステーキ肉が手に入らないときは、もっと身近な牛の薄切り肉で牛かつをつくってみましょう♪ミディアムレアとはいきませんが、トンカツやチキンカツとはまた違った味わいを楽しむことができます。 出典: こちらは牛の薄切り肉に、大葉とわさびマヨネーズを乗せてくるくる丸めたアレンジ牛かつです。さらに油で揚げず電子レンジで作っているとのこと。ヘルシーなレシピですね♪ 牛かつサンドもおすすめ♪ 出典: ビーフカツサンドといえば、なんだか高級店でしか売っていない高級サンドイッチ、といった印象・・・ですが、自宅で牛かつを作れば、牛かつサンドも手軽に楽しめますね♪ 出典: こちらは焼肉用の牛肉をひとつずつカツにして、パンに並べてサンドイッチにしたレシピです。たっぷりのキャベツがソースに合って美味しそうですね♪ 出典: こちらは薄切り肉をミルフィーユ状に重ねて作った牛かつをサンドしています。厚みたっぷりで断面にも迫力がありますね!
お店では大行列必至!話題の「牛かつ」レシピをおうちで再現してみよう♪ | キナリノ
次に、味付けをして食べてみます。
こちらは山わさびのタレ
どの薬味ともよく合うのですが、やはり わさび や 塩 の方がシンプルにお肉の美味しさが引き立てられるような気がします。繊細な衣の食感も損なわないのでオススメ。
やっぱり日本人ならわさびでしょ
衣が薄くて軽いので、揚げもの特有の重たい油っぽさもなくペロリと完食。これは「追加ロースかつ」(小500円~)もいけたかも…。
なお、この日は筆者と同じお一人さま客が8割。忙しい中、店員さんはみな親切で温かい接客をしてくれて、一人でも居心地の良い空間をつくってくれていました。
ちなみに「もと村」は渋谷と新橋のほか浜松町に店舗があるのと、池袋には「いろは」という名の系列店もあるそう。渋谷の行列に並ぶ元気はないけれど、絶品レア牛かつが食べたい!という人は、ほかの店舗ならタイミングによっては待ち時間なく入れるかも?雨の日の午後に近くを訪れることがあったらぜひ覗いてみて!
牛かつもと村 渋谷店 - 渋谷/牛料理 [食べログ]
カツ を 焼いて食べる
新宿等の 牛かつもと村さんの前はいつも行列。
なのに土曜か日曜に此方の前を通った時に
行列がなくてオヤ?と思った記憶があり
浜松町でお昼ご飯を食べる際に訪問しました。...
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訪問:2019/08
昼の点数
1回
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店舗基本情報
店名
牛かつ もと村 浜松町店
このお店は現在閉店しております。 店舗の掲載情報に関して
ジャンル
和食(その他)、牛料理、天ぷら・揚げ物(その他)
住所
東京都 港区 浜松町 2-5-1 石渡ビル B1F
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交通手段
JR浜松町駅金杉橋口:徒歩1分 都営大江戸線大門駅B2出口:徒歩4分
浜松町駅から115m
営業時間・ 定休日
営業時間
[全日] 11:00〜22:30(L. 牛かつの人気店「もと村」が新宿にも出店していた! 食欲がわかないという時こそ牛かつ食おうぜッ!! | ロケットニュース24. O. 22:00)
日曜営業
定休日
年中無休
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予算 (口コミ集計)
[夜] ¥1, 000~¥1, 999
[昼] ¥1, 000~¥1, 999
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支払い方法
カード不可
電子マネー不可
席・設備
席数
24席
個室
無
貸切
不可
禁煙・喫煙
全席禁煙
駐車場
空間・設備
落ち着いた空間、カウンター席あり
携帯電話
docomo、SoftBank、au
特徴・関連情報
利用シーン
一人で入りやすい
|
知人・友人と
こんな時によく使われます。
関連店舗情報
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初投稿者
_smooth_ (988)
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牛かつの人気店「もと村」が新宿にも出店していた! 食欲がわかないという時こそ牛かつ食おうぜッ!! | ロケットニュース24
おしながき | 【公式】牛かつ もと村 | 牛かつ専門店 – 牛かつを日本の食文化に
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定食
※ご飯のお替り一杯無料、キャベツ、味噌汁のお替りは100円です。
※定食ご注文のお客様は、牛かつの追加を承っております。
※山山葵ソースが足らないときはお声がけください。
※ご高齢の方、お子様には、火を通してご提供を致しております。
※おいしくお召し上がりいただく為に牛脂を加えております。
※冷たいお茶、温かいお茶どちらもございます。お声がけください。
※一部店舗で販売価格が異なります。詳しくは店舗へお問い合わせください。
◆お肉は石でよく焼いてからお召し上がりください。
追加牛かつ
(単品注文はできません)
追加牛かつ 130g
800円(税込)
追加牛かつ 100g
600円(税込)
お飲み物
生ビール 中
500円(税込)
ハイボール
400円(税込)
コーラ
300円(税込)
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