2018年12月5日(水)午後7時30分
2018年12月8日(土)午前0時25分
今回のテーマは「小松菜」。東京都江戸川区で生まれた江戸野菜ですが、実は"よく似た仲間"がとても多い植物です。アブラナ科アブラナ属ラパという一つの種に、小松菜のほか、在来アブラナ、白菜、カブ、水菜、野沢菜、チンゲン菜など数多くの野菜が属しています。これらがどれだけ似ているかというと、そばに植えると自然と交雑してしまうほど。実はみんな、"ほとんど同じ植物"と呼べるほど近い関係なんです。 この特徴がわかれば、定番のおひたしや炒め物以外にも、小松菜の隠れた魅力を引き出すさまざまな活用法が見えてきます。番組では、白菜のような"うまみ"を出す方法や、野沢菜のように"漬物"にして楽しむ方法、そしてアブラナ科植物に共通するおいしさ"辛味"を引き出す調理法をご紹介しました。
今回のお役立ち情報
01
隠された辛み成分!さらにうまみ成分まで! 小松菜をはじめとするアブラナ科の植物は、グルコシノレートと呼ばれる成分を持っています。これはそのままでは辛くありませんが、細胞が壊れると、別の場所にある酵素と反応し、辛み成分イソチオシアネートに変わります。これは、虫などの外敵から身を守るためのしくみです。多くの昆虫は忌避しますが、モンシロチョウは特異的にこの成分を毒性の低いものに変える能力を持つため、エサとして独占できるんだそうです。この特徴を利用するには低温加熱。細胞は壊れるけど、酵素の活性が失われない温度にすることで、いつもとひと味違うピリ辛小松菜が楽しめます! さらに小松菜はアブラナ科野菜の中でも、うまみとして感じられるグルタミン酸が豊富。この特徴を引き出せば、おいしいスープのだしが取れちゃうんです。
02
うまみ濃厚!香る!ガッテン流おひたし
[材料]
小松菜 ・・・6株(約1袋分) 水 ・・・1.
料理の基本! チンゲン菜の保存方法のレシピ動画・作り方 | Delish Kitchen
クセもなく、どんな調理法でも味わえるチンゲン菜。シャキシャキとした食感と鮮やかな色合いが魅力的な食材ですよね。 さてチンゲン菜を購入された時、どのような保存方法を行われていらっしゃいますか。チンゲン菜の保存方法ってなかなか解らない方が多いですよね。 今回は【チンゲン菜の保存方法とは?】【チンゲン菜は冷凍保存できるのか?日持ちさせるコツとは?】についてご紹介致します。 ▶ チンゲン菜はあく抜きが必要?茹で方はどうすればいいの? Sponsored Link チンゲン菜の保存期間は? 本当にスゴいのは味だった! スーパー“葉もの”小松菜活用術 - NHK ガッテン!. 常温 チンゲン菜は 【常温保存できません】 。常温保存を行うと、葉の部分が萎れてしまいみずみずしさが失われてしまいます。 冬場で室温が低いと数時間や半日は常温保存できますが、高温や暖房設備がある室内では保存できません。 冷蔵保存 チンゲン菜は冷蔵保存がおすすめな保存方法となります。 冷蔵保存させる場合には、袋にしっかりと入れペットボトル等立てて保存できる容器に入れる事が大切です。 また、湿らせた新聞紙で包むという方法もよいですね。この方法で 【冷蔵保存させると1週間程】 が保存期間となります。 冷凍保存 チンゲン菜は冷凍保存が可能となっています。 【冷凍保存させると1か月程】 が保存期間となります。 Sponsored Link チンゲン菜を日持ちさせるコツはあるの? チンゲン菜を日持ちさせるコツがあるのか気になりますよね。チンゲン菜を【乾燥させると1か月程】が保存期間となります。 チンゲン菜をしっかりと洗い、水気を拭き取ったら適当な大きさに切ります。切り口を上向きにし、通気性の良い笊等に乗せ天日で3日程乾燥させると作る事ができます。 チンゲン菜は冷凍保存ってできるの? チンゲン菜は冷凍保存できます。チンゲン菜を冷凍させる場合は、生でもできますし、炒めた後や茹でても保存できます。 生のまま冷凍するべき?下ごしらえしてから冷凍するべき? チンゲン菜は生のまま冷凍するべきか?下ごしらえしてから冷凍なのか悩む方もいらっしゃいます。チンゲン菜は 【生でも下ごしらえしてからでも冷凍保存】 できます。 【生で冷凍保存】 1.しっかりと洗い、水気を拭き取る 2.さく切りにして、密閉性の高い袋に入れる 【炒めや茹でてから冷凍保存】 1.適当な大きさで炒め(茹で)てから粗熱を取る 2.ラップで包み密閉性の高い袋に入れる 冷凍すると味は落ちるの?
植物 クリームシチューとビーフシチューどちらが好きですか わたくしはもちろん、ビーフシチューでございます ※わたくし自身はビーフシチュー派なのですが、周囲はクリームシチューでございます 料理、食材 今、開業ラーメン店で増えているのが、麵がうどんみたいに太く、色が白い店が増えていますが、ラーメン、中華そばは黄色い麺で縮れているのが、ラーメンの基礎と思います。貴方の意見は・・・。 飲食店 4日前のお米は食べられますか? サランラップで包み冷蔵庫に入れていました… 冷凍庫ではなく、"冷蔵庫"です… 料理、食材 コロナワクチン打った方 打ったあとに食べたもの教えて下さい。 私は来週打つのですが、帰りにラーメンを、食べに行くのを楽しみにしています。 完全にラーメン口になっています。 ラーメンがどうしても食べたいです。 病気、症状 一番好きなお煎餅は? 菓子、スイーツ とあるスーパーでカットキャベツを買いました。 家までは20分ほどなんですが、車内はエアコンが効いている状態です。 家に帰り冷蔵庫に入れ、1h後食事の時に出すと明らかに臭いがおかしかったので捨てました。。 消費期限は切れてません。が、恐らく腐ってました。 この季節、よくあることなんでしょうか?? 料理、食材 今まで生きてきた中で一番美味しいと思った【カレー】は? 自分は、中学生の頃に食べたポークカレー 料理、食材 チンゲンサイを使った和食って、何がありますか? 私の中では青梗菜は中華料理に使うイメージで、和食で青梗菜を使うとなると、すき焼きしか出てきません。
今晩のおかずに悩みます。 料理、食材 お寿司のネタでは何が好きですか? 料理、食材 シシトウの天ぷらって辛いんですか? 食べた事がないのでどなたか教えてください。 料理、食材 至急お願いします!アウトレットでCOACHのネックレスを購入しようと思ってるのですが、ギフト用の箱や袋は着いてくるのでしょうか?? 料理、食材 サザエ刺身にしたいんですが どうやって出すんでしょうか? ハンマーで砕くという話もあるようですが。 料理、食材 食戟のソーマを買おうか迷っています。 読んだ方にお聞きしたいのですが、あの漫画は面白いですか? 料理の基本! チンゲン菜の保存方法のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN. コミック 「ご飯&味噌汁」と「パン&スープ」ではどっちの方が『食べた食べた感』が ありますか? 料理、食材 川魚でいちばん美味しいのはナニ?
生のままで!チンゲン菜(青梗菜)の冷凍保存方法 レシピ・作り方 By あやめぇ|楽天レシピ
TOP
レシピ
野菜
秋・冬野菜
チンゲン菜
上手に保存で賢く日持ち!チンゲン菜の3つの冷凍方法
鮮やかな緑色とシャキシャキとした食感が特徴のチンゲン菜。独特の苦みと香りが、好きな方も多いはず。そんなチンゲン菜ですが、冷凍保存が効くのをご存知でしょうか?生のまま、ゆでて、炒めての3つの冷凍保存方法をご紹介。チンゲン菜を使ったレシピも5つ登場します。
ライター: 調理師/mau_naka
調理師
フードスペシャリスト/ふぐ取扱登録者/発酵食品マイスター/発酵食健康アドバイザー/漢方コーディネーター/薬膳調整師。やんちゃな男の子ふたりを育てながらも大好きな料理に関する追及は… もっとみる
チンゲン菜は冷凍保存が便利! シャキシャキとした食感と心地いい苦みがおいしいチンゲン菜ですが、実は冷凍保存がおすすめなんです。チンゲン菜は傷みやすいお野菜なので常温保存には向きません。
冷蔵庫に入れる際は、乾燥しないよう湿らせたキッチンペーパーで包んで保存袋に入れておくのがいいでしょう。この方法で冷蔵保存しても日持ちは4日から5日ほど。冷凍保存なら2週間から長くて1ヶ月ほど長期保存が可能になるんです。
1. チンゲン菜を生のまま冷凍する方法
まずは、いちばんシンプルな方法をご紹介します。生の状態のまま食べやすい大きさにカットしてから冷凍することで、炒め物や煮物、スープになどさまざまな料理に使うことができます。なんと保存期間の目安は1ヶ月! 1. チンゲン菜をよく洗い、水気を拭き取ります。
2. 食べやすい大きさにカットしましょう。
3. 冷凍用保存袋に入れ、軽く押して中の空気を抜きましょう。
4. 冷凍庫で保存します。
食べやすい大きさや、使いやすい大きさにカットしてから冷凍するので、調理の際は凍った状態のまま調理が可能です。炒め物や煮物、スープにするなど、幅広い料理に使うことができます。
2. チンゲン菜をゆでてから冷凍する方法
チンゲン菜はゆでた状態で冷凍保存することもできます。煮物に使う時にもおすすめですが、シャキシャキ食感を活かすため、調理の際にはサッと火を通すだけにしたい!という方にもぴったりの方法ですよ。こちらも1ヶ月ほど保存可能です。
この記事に関するキーワード
編集部のおすすめ
)それからのこりのみつば、しそ、レタスは、冷凍して自然解凍したら、色が悪くなったりするが、これも調理法を工夫すればおいしく食べられる。
まず、三つ葉は凍ったままうどんやお吸い物などに入れる。
色が悪くなるのは、自然解凍される間に、分解酵素が働いて葉緑素が分解されるから。
酵素というのはタンパク質でできているので、60度以上のお湯に入れると変成して壊れ、分解が止まるというわけだ。
それからレタス。
冷凍することでレタスの細胞壁が壊れ、自然解凍するとグチャグチャになる。
なのでこれも生では食べず、凍った状態で料理に使うと良いと言うことだ。
冷凍しているので、グチャグチャでも味はかなり濃いらしい。
本当にスゴいのは味だった! スーパー“葉もの”小松菜活用術 - Nhk ガッテン!
食材は冷凍保存すると味が落ちるのか心配になってしまいますよね。チンゲン菜は茹でてから冷凍保存する事で、食感や色味を維持して冷凍保存させる事ができます。 チンゲン菜を冷凍させておひたし?ためしてガッテンで紹介されていた! チンゲン菜をおひたしで食べる場合には冷凍させたおひたしが良い事をご存知でしょうか。NHKの人気番組「ためしてガッテン」でも紹介されているのです。 チンゲン菜を冷凍させてからおひたしにすると、ビタミンCの量が多くなるのです。ざく切りにしたチンゲン菜を密閉性の高い袋に入れ、冷凍するだけでよいのです。 チンゲン菜だけでなく、さまざまな食材でこの方法を行えます。 あとがき チンゲン菜は保存方法によって、保存期間が異なってきます。特にチンゲン菜は生でも下ごしらえした後でも、冷凍保存できる食材となっています。 冷凍してから、おひたしにするとビタミンCをより多く摂取する事もできるので、おひたしにする場合は一度冷凍するとよいですね。 ▶ チンゲン菜は生で食べれるの?レシピはスムージーやサラダ? ▶ チンゲン菜って漢字でどう書くの?名前の由来は中国から? ▶ チンゲン菜の切り方と洗い方は?どこまで食べれるの? Sponsored Link
野菜を冷凍して、美味しく食べる? 今日の試してガッテンは、「冷凍新ワザランキング7」と題して、フリージングで素材を美味しくするワザを紹介だ。
目からウロコの下ごしらえ。
まずは「小松菜」。
小松菜は、おひたしを作る。
通常は、お湯にくぐらせるおひたしだが、洗ってざく切りにして、そのままフリージング・バッグに入れて、冷凍。
食べるときは、そのまま解凍して食べる。
そうするとお湯をくぐらせていないので、ビタミンなどが逃げず、味も濃くて旨くなると言う。
うーん、細菌などの滅菌はどうするんだ、これ? 一応ざっと熱湯にくぐらせた方が良いような気がするね。
それから次は、キュウリと大根。
キュウリや大根は、スライスしてから袋に。
出汁醤油などを一緒に入れて、冷凍。
そうすると凍っても細胞壁をあまり壊さずに、味が染みるという。
キュウリの場合は甘酢。
砂糖と酢。
大根の場合は、醤油・砂糖・出汁。
どちらも調味液と一緒に入れてフリージングすることによって、味がしみこんだ上に、適度に柔らかくなる。
キュウリは解凍してそのまま食べれるし、大根は短時間煮るだけで美味しく食べられるということ。
今売れてます! タマネギやトマトも凍らせて調理!
〜第6話「夫の過去」 あらすじと感想 今旬の俳優さん 「ディーン・フジオカさん」 とカロリーメイトのCMでもおなじみの 「清野菜名さん」 主演の恋愛ドラマ 「はぴまり」 がAmazonプライムビデオで配信中です。 原作は人気少女コミック...
【ドラマ】 はぴまり〜Happy Marriage!? 〜第7話「女の対決」 あらすじと感想 今旬の俳優さん「ディーン・フジオカさん」主演の恋愛ドラマ「はぴまり」、毎週目が離せません! はぴまり~Happy Marriage!?~ 4巻 | 円城寺マキ | 無料まんが・試し読みが豊富!ebookjapan|まんが(漫画)・電子書籍をお得に買うなら、無料で読むならebookjapan. 第7回は千和ちゃんと美咲の火花がバチバチ飛びそうな女の対決です。 北斗は鈍感なのかな? あんまり気が付いて...
はぴまり 第8話のあらすじと感想! 八神くんと男の対決・北斗が刺される!? 今旬の俳優さん「ディーン・フジオカさん」主演の恋愛ドラマ はぴまり第8話は北斗と八神くん、男の対決?です。八神くんの猛烈アタックがたまりません。 でも北斗も負けてませんよ~。
千和ちゃんと八神く...
はぴまり第9話 「おまえが好きだ」 あらすじと感想|刺された北斗
はぴまり第9話 「おまえが好きだ」のあらすじと感想
Amazonプライム限定のドラマ はぴまり第9話 「おまえが好きだ」のあらすじと感想をまとめました。
今大人気のディーン・フジオカさんと...
DVD・原作コミックも人気です
円城寺 マキ 小学館 2012-09-24
は ぴ まり ネタバレ 4 E Anniversaire
はぴまりとは?
は ぴ まり ネタバレ 4.0 International
北斗は、北斗の父が恋人に産ませて放置されていた子どもだったのでした。男児が欲しかった父が北斗を無理やり恋人(母)の元から引き離し間宮の家に連れてきた、という衝撃の事実を知った千和。
その復讐のために、北斗はどうしても間宮家を自分のものにしてやろうと企んでいたのです。
北斗のバックボーンが明らかになり一気にドラマティックになってきた4巻! 北斗の野望。千和の想い。動き出す二人の運命。はぴまり4巻の感想*ネタバレ注意
お正月の席。北斗と千和に対し冷ややかな間宮家一同の前で 自分だけは北斗の味方だ と宣言した千和。
その晩、いよいよ初体験の気配・・・と思いきや またも軽くかわされてショックを受けてしまいます。彼女ができて浮かれている後輩の八神とやけ酒を飲み酔っぱらって風呂でおぼれかけたところをまたも北斗に助けられます。
何をやってもうまくいかない千和・・・。
仕事の電話で飛び出した北斗を追って外に出たところを千和は突然拉致されてしまいます。
それは、北斗の従兄弟が仕組んだ罠でした。
従兄弟は、千和を解放してほしければ自分に土下座しろと迫ります。結局千和をかばった北斗は大怪我を負ってしまいます。
入院となり、大きな取引をダメにした北斗。千和は北斗の邪魔をしてしまった自分を責めます。
傷心の末、会社に退職届を提出。北斗にも離婚してほしいと置手紙を残し千和は姿を消します・・・。
実家に戻っていた千和を追ってやってくる北斗。
初めて、北斗に好きだと言われようやっとお互いの気持ちを確認できた二人。
そして、身も心も一つになることができましたが・・・。
はぴまり 4巻まとめ。千和がオンナになりました(笑)
OL1年生寧々
長かった!長すぎたよ!ねっ先輩
先輩凛子
それにしても、北斗を取り巻く間宮家のアレコレが怖すぎるんですけど!! なにやら嫌な予感・・・ですね
寧々のスマホ待ってるのウズウズするから私も電子コミックで購読するわ
先輩。そうしてもらえると続きを一気に読めるので助かりますw
は ぴ まり ネタバレ 4.0.5
全て表示 ネタバレ データの取得中にエラーが発生しました 感想・レビューがありません 新着 参加予定 検討中 さんが ネタバレ 本を登録 あらすじ・内容 詳細を見る コメント() 読 み 込 み 中 … / 読 み 込 み 中 … 最初 前 次 最後 読 み 込 み 中 … はぴまり~Happy Marriage!? ~ (4) (フラワーコミックス) の 評価 63 % 感想・レビュー 122 件
は ぴ まり ネタバレ 4.2.2
はぴまり〜Happy Marriage!? 〜 1巻
価格:420pt/462円(税込)
「男になんて夢はナシ! 堅実に生きていく! 」 それが、"ほとんど"ごく普通のOL・小鳥遊千和(たかなしちわ)の信条。 父親の作った借金を返すため、内緒でホステスのバイトをする千和は、22年間ほぼ彼氏ゼロ。 そんな彼女が、突然結婚することに――ってなんで!? こんなのアリ!? なウエディングストーリー第1巻! はぴまり〜Happy Marriage!? 〜 2巻
父親の作った借金のために、なんの因果か自分が勤める会社の社長と結婚する羽目になった千和(ちわ)。 だけど旦那の北斗(ほくと)は自己中だし、本音はみえないしで振り回されてばかり。 だけどたまにドキドキさせられていることを自覚する千和は……!? こんなのアリ!? なウエディングラブストーリー第2巻! はぴまり〜Happy Marriage!? 〜 3巻
借金返済のために、自分の会社の社長と契約結婚した千和。 自信家で俺様な旦那の北斗に翻弄されっぱなしなのに、 いつしか千和は本当に彼を好きになって・・・。 北斗がようやく素の部分を見せたことで、 ふたりの絆は深まってきたハズなんだけど・・・!? こんなのアリ!? なウエディングラブストーリー、 待望の3巻です!! はぴまり〜Happy Marriage!? 〜 4巻
契約結婚から始まったのに、 いつしか本当に北斗を愛するようになった千和。 新年会で彼の実家を訪れた千和は、そこで親族が 北斗に向ける冷たい視線の意味を知った。 思わず告白まじりのかばい方をしたことで、気持ちが通じかけて・・・!? ふたりは本当の「夫婦」になれる日が来るの・・・? こんなのアリ!? な大ヒットウエディングラブストーリー、 待望の4巻は、北斗からのショートストーリーも収録した ファン必見の1冊です!! はぴまり〜Happy Marriage!? 〜 5巻
最初はイヤイヤだった結婚生活。 ・・・だったはずが、いつの間にか両想いとなった千和と北斗。 誘拐されたり、離婚(! )しかけたものの、 どんどん絆も深まってようやく身も心も結ばれることに。 そんな中、父親の経済状況から再度、 働くことを決意した千和だったが---? は ぴ まり ネタバレ 4.0 international. プチコミックNO. 1連載、 こんなのアリ!? なウエディングラブストーリー第5巻!!
は ぴ まり ネタバレ 4.0.1
今回はずーっと北斗は冷たくそっけないまんまで、それを不満に思う千和に優しくする八神くんが大活躍します。そりゃそっけなくされたら、さすがの千和も八神くんの優しさにフラフラしちゃうよなーと思ってましたが、 意外となびきません(笑)
鈍感すぎてちょっとおもしろいです。
脚立から落ちそうになる千和を八神くんが抱きかかえるシーンも、ドキドキするシーンではあると思うんですが、千和は結構ケロッとしてます。 八神くんがかわいそうになってきた…
間宮一族のヘタレっぷりが痛快! 粉飾決算の公表を止めようと、あの手この手で邪魔をしてくる従兄弟の孝之、 見た目もヘタレっぽいですが、やることもことごとく北斗や相馬につぶされてスカッとします。
相馬さんの絞め技がかっこいーです。美しくて強い理想的な秘書❤
ラストのキスシーンの真面目な北斗にキュンキュン
契約結婚だし、好かれてるかもわからない。エッチもしてないし、キスだって…!と怒る千和に、北斗が強引なキスをします。そのあと、 「お前に触れていいのは俺だけだ。」 的なことを言う北斗のまっすぐな瞳にキュンキュンしました。
夫婦だから、って言われちゃうと愛されてるのかちょっと微妙ですが…でもイイ! そんなの関係ないくらい格好良かったです。
千和の「わかったよ、私が味方になるよ。」、からのソファに倒れこんだ二人のいちゃいちゃシーンは観てるこっちが恥ずかしくなりそうなくらい熱いムード! 千和ちゃんの透明感のある女優さんだと思ってたけど、こんな色っぽい顔もするのね~!と見入ってしまいました(笑)
アマゾンプライムじゃなくても無料体験なら無料で観られますよ~! は ぴ まり ネタバレ 4.0.1. 気になるエンディングと挿入歌
これが流れると「あ~もう終わりか~」と思うエンディングは秦基博さんの「鱗(うろこ)」
毎回夢中になって観ているので、この歌が始まると「え?今週ももう終わりか…」とちょっと寂しくなっていました。
ストレートなラブソングであるこの曲は、迷いすれ違う北斗と千和の幸せな未来を予言しているようで、とても前向きになれます。
秦 基博 Ariola Japan Inc. 2014-04-12
いい雰囲気の時に流れる女性の歌はCanaさんの「あなたとずっと」
北斗と千和の二人の心が近くなりそうなとき、すれ違いで切なくなるときなど、しっとりしたシーンで流れるあの挿入歌
はCanaさんの「あなたとずっと」という曲です。Canaさんは実は時任三郎さんの娘なんだとか!
?」と泣き叫んでいる所に北斗が現れます。この数か月で犯人を突き止めていた北斗は、犯人を言わない代わりに、自分と千和から手を引いてくれと持ちかけます。すると突然、会長の奥さんが自分の罪を告白しはじめました。 表ざたにする事を望まない北斗は、ここでカタをつけました。久しぶりの再会に、二人は愛を確かめ合い、抱き合うのでした。 最終巻ネタバレ④Last Step ここからは、ついにハッピーな結末を迎える、Last Step:Happy Mariage!? のあらすじをまとめてネタバレ紹介していきます。 目覚めた千和の指には、指輪がはめられていました。間宮の家から席を抜き、「三浦北斗」に戻った北斗は、以前のマンションは処分していた為、千和の実家で暮らしていました。ある日千和が出社すると、朝比奈から結婚式の二次会の相談をされて、初めて北斗のサプライズ結婚式の計画を知ります。 新婚なのに、喧嘩ばかりの毎日で、なんでも勝手に決めてしまう北斗との生活に「私たち相性が悪いのかな」と不安や疲れを感じはじめていた千和。そんな千和に、北斗は「一生喧嘩してようぜ」と伝えます。ずっと一緒にいたいと思う二人は、結婚式を挙げました。喧嘩しながら愛を深めるという夫婦の形にたどり着いた千和と北斗。式の最中で、千和の妊娠が発覚して更におめでたに…?